Morotssoppa med senapsaioli

En fräsch, god och billig soppa som får extra sting av en senapssås som klickas i. Utsökt!

Morotssoppa med senapsaioli

Ingredienser:

Massa morot

Lök

Vitlök
Färsk ingefära

Grönsaksbuljong

Chili

2 tsk dijonsenap

1 dl majonnäs

Gör så här:

1. Hacka och stek löken. Pressa i vitlök och färsk ingefära. Krydda med chili.

2. Mixa moroten i en mixer och häll i. Häll genast på en liter vatten och ha i en buljongtärning.

4. Låt soppan koka upp och puttra ett par minuter. (inte för länge, moroten får gärna ha lite tuggmotstånd fortfarande)
5. Blanda ihop senap och majonnäs till en slags snabb-aioli som ska ätas i soppan. Pressa om du vill i en klyfta vitlök i detta! Det blir jättegott!