torsdag 13 februari 2014

Guatemalanska veckan, måltid 4: Jocón-gryta och Cola-ris

Cola-ris... Visst låter det nyttigt? ;) En gammal klasskompis till mig med rötter från Guatemala gjorde det på hemkunskapen i högstadiet och rätten blev självklart väldigt uppskattad! Nu försökte vi oss på konststycket att koka ris i läsk för att se om det skulle gå... Vi gjorde även en egen version av ett recept på en speciell gryta, "Jocón". Det blev en väldigt god syrlig sesamsmak på den!




Jocón-gryta (Hannas version)

Ingredienser:
1 gul lök
ca 300 g quornbitar/sojabitar
1 dl pumpafrön
1 dl sesamfrön
1 färsk jalapeño
3 msk färsk koriander (egentligen mer, men vår är nästan slut nu...)
1/2 buljongtärning
1/2 tsk chilipulver
1 dl creme fraiche

Gör såhär:
1. Rosta pumpa- och sesamfrön i en het panna tills de börjar få lite färg.
2. Finhacka löken och stek i lite olja
3. Häll i quornen och chilin och stek ett tag. Bitarna får inte vara frusna inuti och ska gärna få lite färg.
4. Koka upp 5 dl vatten med en halv buljongtärning.
5. Mixa frön, jalapeño och koriander tillsammans med 1 dl av buljongen.
6. Häll i quorn- och lök-blandningen och det mixade i buljongkastrullen. Låt koka ihop i 5 minuter.
7. Ha i en deciliter creme fraiche och låt koka upp. Klart!


Cola-ris

Ingredienser:
1 gul lök
7 dl cola-läsk
3,5 dl ris
1 tsk salt
Eventuellt lite russin

Gör såhär:
1. Hacka löken och stek i lite olja.
2. Häll på colan och saltet och låt koka upp.
3. Häll i ris (och eventuellt russin) och låt koka under lock i ca 15 minuter.
4. Låt stå och dra under lock i ytterligare 5 minuter.
5. Klart!
OBS: Var inte rädd att misslyckas! Själva glömde vi att ta tid och blev lite nervösa när det verkade som det oklara riset höll på att bränna fast i botten så vi hällde så småningom i en hel del vatten och lät koka upp på nytt. Slutresultatet blev rätt kladdigt, men vi låtsas att det är så det ska vara bara... Gott var det hur som helst! Lite konstigt enligt Lovisa, men Hanna gillade det!