Linssoppa med aprikoser

Linssoppa är en bra grej! Ännu bättre blir det med lite torkade aprikoser som får koka i soppan ett tag tills de blir fruktigt saftiga. Massor av spiskummin ska det också vara!

Linssoppa med aprikoser

Ingredienser:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 dl röda linser

2 msk spiskummin

200 g torkade aprikoser

chili och salt

Gör så här:

1. Hacka och stek lök och vitlök i olja. Ha i chili och spiskummin efter någon minut.

2. Ha i linser, salt och ca 5 dl vatten. Koka upp!

3. Låt koka i minst 10 minuter.

4. Ha i aprikoserna och låt koka 5 minuter till.

5. Klart!

 

Maharadjans favoritsoppa

Det här soppreceptet med rivet äpple och morot brukade Hannas mamma ofta göra. Det blir en härligt syrlig och kryddig soppa! Ännu en rätt som är bra att göra på överblivet, torrt ris. Riset är inte nödvändigt i soppan men det gör den matigare.


 

Maharadjans favoritsoppa

Ingredienser:

1 gul lök

2 klyftor vitlök

4 medelstora morötter

2 stora äpplen

3 dl kokt ris

1 dl creme fraiche

1 msk curry

Lite chili och lite salt

Gör så här:

1. Hacka och stek lök och vitlök med curry och chili.

2. Riv morötter och äpple och ha i tillsammans med 5 dl vatten. Koka upp.

3. Låt koka i fem minuter.

4. Rör i det kokta riset och creme fraichen och låt det koka upp igen.

4. Smaka av med chili och salt. Ät!